选用一条鲈鱼,从鱼肚子向背部切开。上锅蒸前刷油,增加鱼肉的嫩滑和光泽。放上姜和葱,蒸8分钟。出锅倒出盘里的水,因为鱼身上渗出来的水分有腥味,会影响鱼肉的鲜美。淋上香油激发香味,来一勺蒸鱼豉油就完成了。
来源:广州广粤文化发展有限公司
选用一条鲈鱼,从鱼肚子向背部切开。上锅蒸前刷油,增加鱼肉的嫩滑和光泽。放上姜和葱,蒸8分钟。出锅倒出盘里的水,因为鱼身上渗出来的水分有腥味,会影响鱼肉的鲜美。淋上香油激发香味,来一勺蒸鱼豉油就完成了。
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