佛冈竹山粉葛——入口无渣誉珍品

竹山粉葛产于佛冈县汤塘镇竹山村，是佛冈县农产品的著名品牌，列入广东省“一乡一品”名优特产项目，先后被原国家农业部、省农业厅评为无公害农产品，是佛冈县首个国家地理标志保护产品。

竹山粉葛种植基地（来源：佛冈县汤塘镇党政办）

竹山村，位于佛冈县汤塘镇西部，处于亚热带，靠近北回归线，雨量充沛；土壤质地为沙壤土，有机质含量高，土层深厚疏松，土地肥沃、松软，非常适宜粉葛生长。正是得天独厚的地理位置和独具魅力的生态环境，孕育出远近驰名的竹山粉葛，被誉为“粉葛之乡”。竹山村的粉葛种植基地也被确定为全国农业生产标准化示范区。

村民在收获竹山粉葛（来源：佛冈县汤塘镇党政办）

竹山村出产的粉葛质地细嫩、无渣、甘甜，含有丰富的淀粉、多种维生素和氨基酸，营养价值高。粉葛生食具有止渴、解酒、降压、清热、养肝、养颜之功效，粉葛内含的“葛根素”（异黄酮）存在较高的药用价值。粉葛是佛冈人餐桌上常见食材，常以粉葛煲汤，粉葛扣肉，清蒸粉葛等方式食用，亦可制成葛粉用沸水冲饮。以清蒸酿粉葛为例，切片后，调姜汁葱末入鲜猪肉剁成的馅料中调味，入碟蒸。其味清香，其形状晶莹透亮，食之口感清甜无渣。

清蒸粉葛（来源：佛冈县史志办公室）

国家地理标志保护产品——竹山粉葛（来源：佛冈县融媒体中心）

竹山粉葛每年均参加省、市、县农产品展销会及全国农博会，深受客商欢迎。竹山粉葛除在内地销售外，还远销港澳台及海外市场。新鲜的竹山粉葛和精装的“竹山葛粉”，近年来已成为佛冈旅游十大特色手信和送礼佳品。为弘扬推广竹山粉葛种植及销售，竹山村委定于每年12月25日举办竹山粉葛节，至今已成功连续举办17届。

精装的竹山粉葛与葛粉（来源：佛冈县汤塘镇党政办）

编辑：王俞