广州从化：春日青梅香 硕果压枝惹人馋

三月春光正好，在广州市从化区良口镇磻溪村，沿着村道一路前行，路旁郁郁葱葱的梅树上挂满了翠绿的青梅，一个个长势正猛的青梅让人垂涎欲滴，好一派丰收在望的喜人景象。

磻溪青梅。（摄影：邝健华）

来到果园，记者随手摘下一个青梅品尝，咬上一口，清脆的果肉酸中带苦，但后味回甘。“现在青梅还没有完全成熟，个头还是比较小，口感也不好，但预计再过20天左右就成熟了。这些是大肉梅，肉质厚实爽脆，生津解渴。”果农黄焕平笑着说。

青梅挂满枝头。（摄影：邝健华）

磻溪村凭借青梅成为广东省“一村一品、一镇一业”专业村，是名副其实的“青梅村”。20世纪90年代开始，磻溪村建立起青梅基地，鼓励村民种植青梅。如今村里近八成的村民种植青梅，种植面积达2500亩。磻溪村中种植的青梅以大肉梅为主，近两年也陆续种植了油梅。大肉梅果子个头大，皮薄肉实产量高。油梅果子没有大肉梅大，长得比较均匀，但抗病能力差，收购价也比大肉梅高出一到两倍。

村民修剪枝条。（摄影：邝健华）

黄焕平是磻溪村村民，20世纪90年代他父亲就开始种植青梅，现在父亲年迈了，黄焕平就接管打理青梅树，他家有10亩青梅树，品种以大肉梅为主，他一边修剪枝条一边向笔者介绍，青梅是“懒人水果”，对青梅树的管理主要是修剪枝条控制梅树的高度，让整棵梅树从中心往四周散开的长，这样枝条矮容易采摘而且产量高，相对于其他果树而言，梅树管理没那么复杂，不用投入那么多时间和精力，开花期时就施肥，挂果时就要防虫控梢，今年预估青梅产量能达1万斤，比去年增加三成左右。

青梅飘香。（摄影：邝健华）

再过些日子磻溪村的青梅就开始陆续成熟了，预计四月份会大规模上市，采摘期有一个月。前期的青梅会当做水果出售给电商收购平台或拿去市场售卖，后期的青梅用作泡酒或加工成话梅、爽梅等。“没卖完的青梅，我就拿来泡酒和做话梅。这些青梅制品是用后期的梅子做的，个头都比较大。”黄焕平展示了上一年自家制作的青梅酒、腌青梅和话梅。

话梅、青梅酒。（摄影：邝健华）

据了解，青梅果是绿色水果，有药用价值。对胃经脾经有调理的功效。它含有多种酸，酸中透着一点甜，别有一番风味。

（作者单位：广州市从化区融媒体中心）

编辑：Giabun