传统美食受青睐 新春盆菜卖得火

鲍鱼、辽参、花胶、海发菜蚝豉……盆菜里可谓是荟萃百菜百味，吃盆菜的过程就仿佛经历一次美食寻宝之旅。（摄影：黄浪萍）

说起传统粤式美食，盆菜绝对是最有特色的菜式之一。在新春佳节的喜庆日子，大家围坐在一起吃盆菜，是东莞虎门人最喜气洋洋的吃法，它诠释着“十全十美”“团团圆圆”的美好寓意。今年春节，东莞市虎门镇不少市民改变了就餐方式，到酒楼食肆预订盆菜回家享用，减少疫情传播的风险，特别是年夜饭、开年饭预订异常火爆。

盆菜，将美食一层层叠上去，寓意大家不分彼此。（摄影：黄浪萍）

鲍鱼、辽参、花胶、海发菜蚝豉……盆菜里可谓是荟萃百菜百味，吃盆菜的过程就仿佛经历一次美食寻宝之旅，在盆子里陆续翻出不同的食物，让人垂涎三尺、胃口大开。盆菜里面放的全部是寓意好的菜式，比如海发菜蚝豉寓意发财好事，猪手寓意发财就手……这些食物在摆放的时候更大有讲究，一层层叠上去，寓意大家不分彼此。

盆菜里面的海发菜蚝豉，寓意发财好事。（摄影：黄浪萍）

在新春佳节的喜庆日子，大家围坐在一起吃盆菜，是虎门人最喜气洋洋的吃法，它诠释着“十全十美”“团团圆圆”的美好寓意。（摄影：黄浪萍）

为了迎合新春餐饮市场新趋势，一些酒楼还对盆菜进行改良，采用不粘锅等容器，方便市民购买回去加热食用。据酒楼预计，今年盆菜的销量将较往年明显增加。

（作者单位：虎门镇宣传教育文体旅游办公室）

编辑：空明