“我又来广州吃我最爱的早茶了！”骐乐是台湾白金YouTube旅游博主，他的账号“骐乐绕地球”持续更新着自己环游世界的各种见闻。2023年，他的视频多了一个标签——广州。

那次广州之旅，打破了他对大陆“不安全”“落后”“封闭”的偏见。舌尖上的“美味”、市井生活的“人情味”和古今交融的“城市韵味”，成了他对广州最真实的感受。

如今，他走过大陆100多个城市，但最爱的还是广州。“每次来广州都像‘回家’，这里的饮食、气候都跟台湾很像，交流起来也没什么障碍，逛起来舒服自在”，骐乐说。

最近，他特意带着妻子乐宝从台北飞到广州“寻味”，走进广州老牌茶楼吃早茶、做点心，漫步老城街巷，细细感受广州城市烟火。

学做虾饺、红米肠 探寻广州“美味”密码

落地广州第一站，骐乐便带着乐宝来到了广州最老牌的茶楼之一“陶陶居”。“我之前查过资料，像鲁迅巴金都来过这里吃饭，今天骐乐也要来了！”在陶陶居门前的青石板路上，骐乐“鬼马”地向乐宝介绍道。

走进陶陶居，透过厨房的玻璃窗，骐乐观摩了菠萝包、叉烧酥、蛋挞等广式点心制作过程，“现在预制菜这么流行，我一直很好奇我最爱吃的虾饺是不是也是预制的”，骐乐索性现场“拜师”陶陶居酒家广州区域茶点出品总监、遗点心制作技艺第六代传人刘小平，学习广式虾饺和红米肠的制作过程。

“我们的虾饺从饺子皮开始就很有讲究”，刘小平师傅拿着刀，用刀背将澄粉团拍在案板上，并用手轻轻压平，“我们的面皮要轻薄透亮，一般都是用刀拍，非常考验师傅的经验”。骐乐和乐宝在一旁拿着饼皮连连点头，“原来虾饺皮薄如纸的秘密在这里！”

刘小平介绍，虾饺的馅料也是有标准的，每个虾饺包3个虾仁，“这样包起来不容易破皮，食客吃起来也能有‘一口爆汁’的体验”。刘小平边说边包，还把半成品递给乐宝，“最后的步骤是要捏出13道褶，这个看看你们的手巧不巧了”。

在刘小平师傅手把手指导下，乐宝很快就把虾饺捏出了一个完美的半月形。而骐乐则在旁边捣鼓了好一阵，才把饺子捏成“包子状”勉强收尾。“刘师傅，请问我这个水平还要练多少年才能‘上岗’？”“至少五年吧！”“师徒”二人的趣味互动，让厨房充满欢声笑语。

“除了虾饺，我还想学广州特有的肠粉——红米肠，我很好奇它的肠粉皮是不是用色素染红的？”“当然不是！那是我们把红曲粉兑水过筛，调成红米浆做的。”为了打消骐乐的顾虑，刘小平带着骐乐和乐宝走进肠粉制作区，看一碟红米肠如何“出生”。

“我们先把红米浆均匀地浇在笼屉的蒸布上，然后从蒸布上一点点刮下来，放到案板上晾凉，最后把炸好的虾卷卷进去。”刘小平一边操作，一边讲解。骐乐和乐宝迫不及待上手尝试，却在最后切分、摆盘的步骤犯了难。

“我们总是切得歪歪扭扭的，不成形状”，骐乐向刘小平求助。“要垂直一刀切透，不要来回拉锯”，刘小平现场示范，分享诀窍。骐乐和乐宝在几番尝试后，一盘工整的红米肠终于完成。

“没想到看起来简单的步骤，也需要花这么多心思！”骐乐说，现场体验过制作过程后，自己更爱广式早茶了，“原来在广州茶楼，真的不是‘有一把剪刀就能当厨师’（预制），现点现做，真功夫！”

漫步老街一德路 感受羊城市井烟火

做完点心，骐乐和乐宝在大厅一边喝茶，一边扫码点餐。“我第一次到广州的时候，还不会使用电子支付，最后还是请大陆团友帮忙付款。”骐乐回忆道。那次暖心的受助经历，消解了骐乐对大陆的陌生隔阂，也激发了他深入了解大陆的渴望。

如今，骐乐已经到过大陆100多个城市，但作为他大陆旅程“起点”的广州，始终是他觉得最像“家”的地方。

“以前听我姑姑说，我的祖籍很可能就是广东，我们家吃的口味跟广东菜都非常像，这些广式点心也让我念念不忘，吃了一次还想回来吃。”骐乐一边津津有味地吃着虾饺、蒸排骨、凤爪，一边兴奋地跟乐宝分享道。

除了品尝美食，骐乐还带着乐宝来到他认为最有“古早味”的广州街道——一德路。在骐乐看来，一德路的骑楼风貌跟台北的大稻埕很像，“这条路上有很多杂货铺和凉果老店，让我想起小时候跟着阿嬷逛柑仔店的感觉”。

骐乐说，自己以前一直以为大陆不安全，第一次单独来广州时，特意选了一德路派出所楼上的酒店入住。住了几天后，他并没有遇到任何治安问题，反倒 “越住越想留下来”。

听闻过年时，一德路上年货云集、红火热闹，他满心期待地说，“我以前没试过在广州过年，有机会一定要过来感受”。

探访百年教堂、体验智能机器人

解锁古今交织的城市韵味

身为基督教徒的骐乐，每次到访广州都会专程前往广州石室圣心大教堂。在他看来，石室圣心大教堂不仅是建筑瑰宝，更是广州和谐包容的体现，代表着多元信仰在广州和谐共存、彼此尊重。

“我完全没想到广州闹市中藏着这么惊艳的历史建筑，整体设计和我们去过的巴黎圣母院很像，阳光透过彩色玻璃窗洒进教堂的时候，实在太美了！”乐宝是第一次到访石室圣心大教堂，在她眼里，这是广州独有的浪漫。

夜幕降临，骐乐与乐宝回到市区酒店。刚到房间，智能机器人便为他们送上外卖的广式糖水——温热的双皮奶和清甜的杨枝甘露。“没想到在广州，邂逅的最后一位伙伴，竟然是可爱又智能的机器人！”骐乐感慨地说，广州既有沉淀百年的人文底蕴,又有先进新潮的便捷科技,沉浸在这份古今交融的城市韵味里，他意犹未尽。

在行程尾声，骐乐特地用刚学的粤语，表达对广州的不舍和重逢的期待：“广州，我哋下次再见！”

总监制｜任天阳
总统筹｜胡泉
总执行｜蒋铮
统筹执行｜李国辉
监制｜梁克毅
文案｜王瑜瑛
导演｜张裕昕
编剧｜王瑜瑛 孙语晗
制片｜王瑜瑛
摄影｜王子桐
剪辑｜王绮静
声音工程｜李峰烁
设计｜余梓涛
包装｜黎杰文
分发｜王瑜瑛
出镜｜刘骐乐 乐宝 刘小平
出品｜羊城晚报报业集团（羊城晚报社）