文、图/羊城晚报全媒体记者 孙绮曼 沈钊 实习生 洪榕蔓

新年到，喜气到。临近蛇年春节到来，广州的各大粤菜餐厅火爆，大厅、包厢都被订满，多家餐馆增开第二轮大厅预订，多家酒店反馈两个月前就已被订满，节奏相对往年提早更多。除了传统的粤菜餐厅备受青睐外，地方特色餐厅、自助餐、火锅店等也异常火爆，各大连锁餐厅推出了春节特别活动揽客。

随着“请到广东过大年”春节文旅系列活动的开展，众多外地游客和外国游客也前来广州体验别样的春节氛围。这些游客的到来，给本就火热的广州消费市场再添一把火，蛇年春节之火热也可见一斑。

粤式酒楼自助餐厅通通“一位难求”

1月18日，记者前往陶陶居客村店，店员表示目前年夜饭已预订完毕。据门店工作人员介绍，年夜饭实行套餐制，店内提供6-12人套餐，价格从1399元至3500元不等，套餐是必点的，若菜不够可另外在新春菜单中加菜。

记者了解到，今年春节，陶陶居推出三款新春“意头菜”。分别是象征着新年步步高的五彩姜汁年糕，寓意笑口常开的贺岁金沙醒狮，以及祝福团团圆圆的金玉满堂盆菜。除了意头菜以外，大年初一至初五，陶陶居第十甫路店还将带来粤剧迎春连唱，为来穗旅游的游客们唱响岭南韵味。

广州酒家提供4-10人套餐，价格从1288元至4988元不等。同时，广州酒家还推出家宴盆菜套餐，包含大师鲜制盆菜券及大师鲜制年糕券等。炳胜则在3-12人6个档次设置了多达18款套餐，定价从848元至4590元不等。

白云宾馆经理向羊城晚报记者表示，中餐厅年夜饭第一轮在两个月前就已经订满，随后白云宾馆新增二楼大宴会厅做年夜饭接待，在12月初也已订满，“有的老客户去年吃完年夜饭就订好了新一年的年夜饭，现在第二轮也基本上没有空位了。”

除了传统粤式年夜饭以外，自助餐等餐饮形态也颇受欢迎。华厦大酒店桃源西餐厅的自助餐12月已订满，希尔顿逸林酒店、广交会威斯汀自助餐等大酒店还有少量位置可预订。与传统年夜饭套餐多为10人起订不同，自助餐没有硬性的人数限制，适合情侣、一家三口等小型家庭，消费者可根据实际人数灵活选择，避免了因人数不足而无法预订或造成浪费的情况。此外，自助餐的菜品丰富多样，不局限于团餐的固定菜品，消费者可以根据自己的口味和喜好自由选择，既能品尝到传统的中式美食，也能享受到西式佳肴，满足不同家庭成员的口味需求。

叠加消费券年夜饭又香又“抵”

在走访过程中，不少消费者反馈，今年广州的年夜饭异常火爆，既因为除夕放假给家人团圆腾出了更多时间，也离不开政府餐饮消费券的“加持”。

据广州市商务局统计，广州自2024年12月开始发放1亿元餐饮消费券。截至目前，消费券带动实际餐饮交易超7100万元。

“下载云闪付App，每天上午10时准时开抢‘食在广州’餐饮消费券。消费券不设置适用门槛，领取后可在参与活动的餐饮商家使用，满减标准分别为满200元减50元、满500元减100元、满1000元减200元。”陶陶居客村店店长告诉记者，自从有了餐饮消费券后，门店的营业额也大幅增长。

南海渔村工作人员向记者介绍，其推出的团年套餐菜式价格相较之前下调5%-10%，过年期间还赠送汤圆。加上政府发放的餐饮消费券，年夜饭变得更加划算。

“我们预订了广州酒家的年夜饭，去吃早茶的时候还听店员说年夜饭也能用消费券，那就太‘抵’了！”消费者吴小姐向记者表示。

记者查看“食在广州”餐饮消费券细则发现，本轮餐饮消费券的活动时间截至2025年1月28日24:00，相当于涵盖了年夜饭时段，给消费者们带来了更有性价比的年夜饭体验。

年夜饭里叹“非遗”

如果说今年的年夜饭有何不同，那么记者在走访中找的答案有两个——“非遗”味浓，游客众多。

广州白天鹅宾馆总经理林镇海观察到，今年的外地游客尤其多，客人来自五湖四海，除广东本地和海外客人外，北京、长三角地区和四川的游客特别多。

“外地游客增多，他们对食物、服务、环境、氛围及节日装饰等附加服务兴趣浓厚，所以我们也据此做了创新。”林镇海透露，广州初一恢复烟花表演助力消费，还推出年夜饭搭配客房，满足本地与外地客人不同需求，让宾客过好新春佳节。据他介绍，今年年夜饭菜肴定制升级，旗下米其林餐厅全开，围餐以 4-6人、6-8人小型聚会为主，自助餐也颇受欢迎。

值得注意的是，白天鹅宾馆也在春节期间带来了非遗味浓浓的艺术体验课程，客人可以体验非遗竹编、非遗植物染、非遗烧箔画制作等多种艺术课程，与广式生活注重传统传承的内核紧密相连。

无独有偶，临近春节，必胜客也第七年推出“西餐厅里的中国年”主题活动邀请食客们在享受新春美食的同时，共赏中华传统文化魅力。

来到必胜客非遗主题餐厅，巨大的“招财猫”映入眼帘，它举着美味披萨，将新年招财聚福的美好祝愿带给前来的客人；穿着非遗粤剧戏服的“慧食猫”也欢快地赶来凑热闹……在广州，必胜客携手荔湾非遗协会在广州百花路必胜客非遗主题餐厅举行了一场趣味横生的“西餐厅里的中国年”活动，邀请了粤剧版“慧食猫”和非遗拓印的老师来到必胜客餐厅，与社区的亲子家庭一起分享传承故事，“拓印”新年祝福，共赏非遗之美，传承中国情怀。

在汕头，无卤鹅，不成宴。“汕头人过年，家家饭桌上必有一道苏南卤鹅。随着年味渐浓，店里美团上的‘苏南勤记非遗手信套餐’特别受欢迎，来店里就餐的食客几乎人手一份。”汕头非遗·苏南勤记卤鹅餐厅负责人介绍，自家卤鹅技艺是被汕头市非物质文化遗产名录官方收录的，原材料则是自家养殖的正宗澄海狮头鹅，一份“非遗套餐”包含了鹅身上各部位的美味。每每临近春节，来店里下单一份团购套餐，打包当作年夜饭菜品或者拜年送礼，早已成为本地居民的习惯；而今年，随着“旅行过年”成为风尚，更多外地游客也前来打卡这道极具潮汕年味儿的必吃菜。

据其透露，往年春节期间，店里一天就要卖出上千只鹅。进了正月，游客占比会更多，一天要接待上千桌客，而今年上榜大众点评“必吃榜”后，预计客流较往年会翻番。此外，为了迎接春节“非遗味蕾游”的流量，门店已经招聘了许多兼职，人员储备较往常增长接近3倍。

进入1月以来，美团上“非遗”主题团购套餐订单量同比增长超12倍，以中国美食文化体验为特色的黑珍珠餐厅年夜饭预订量同比增长超120％。