回望历史，小小鸦片掀起狂涛巨浪，罂粟花如此妖娆夺目，从药物往前一步就是大烟。

几乎击倒一个民族，几乎引发世界大战！

流血的历史、哭泣的魂灵、失控的欲望、疯狂的掠夺，罂粟花妖孽般铺满一整个山坡，一直铺进我的噩梦。

林则徐禁烟池边，建有胡耀邦题名的“鸦片战争博物馆”。

馆前林则徐雕塑最见神情：端坐沉思，忧虑天下，眼神有沧桑无限。

二访虎门大桥下的威远炮台，关天培殉国处。

威远是鸦片战争古战场遗址之一，虎门海口防务的主要阵地，也是中国保留得最完整、最有规模的古炮台之一。

炮台为平面月牙形，全长360米，高6.2米，宽7.6米，底层花岗岩垒砌，顶层三合土夯筑。

全台有券顶暗炮位40个，沿台面上还有4个露天炮位。暗炮洞后面由一条2米宽的露天炮巷沟通，一条相距2米多的护墙，墙上有枪眼，以防敌军上岛，可据此抵抗。

炮台威武列阵，面对珠江出海口。

可惜，虎门海战时被英军远洋舰炮轰并攻破。英军船坚炮利，我军铁炮射程不够，无法打击敌船。

拼刺刀不解决胜负，战争需要比拼实力国力，一时感慨万千；

感慨二：上次灯光晚会创造一个艺术环境，让你在诗意中穿越历史；但白日所见炮台：

铁炮沉重、城墙斑驳、海面宽阔，却又是另一番景象与心意，尖锐、痛疼、坠落……

战争，不相信眼泪——这行文字浮出思绪。

看到我的微信，珠海作家徐惠萍写到：

——曾经收到一张旧的澳门军事地图复制件，上面草草的几行英文字。找很多人辨认，最后终于认出来了——原来就是攻占炮台之后，从关天培将军卧室搜出这张地图。甚为悲壮！

——把它用在我即将出版新书《索我理想之中华—-容闳图传》里了，专门标注关天培将军使用过的澳门军事地图，原件藏于大英博物馆。

——关键是此图与同期的英国所绘的广州地图相比，可以看出精准度相差太大了， 焉能不败？

近代中国，落后挨打，壮士牺牲，历史惨烈，不由长长一叹。

虎门出海口位置，使其在中国近代崛起与上世纪80年代改革开放历史中占有重要位置，亦与出海口的“咸淡水文化”相关。

咸淡水还带来优质且特有的海鲜：

品尝东莞虎门麻虾，个头不大，鲜美无比。当地人告诉我：虎门位于江海的交汇处，咸淡水比重适度，浮游生物多，产有不少个头不大，但肥美刺少肉多的海产；

如黄皮头、鲚鱼、挞沙鱼，还有麻虾、奄仔蟹、膏蟹等海鲜。

蟹膏饼、蟹饼印象深刻，询当地人亦无权威解释，到底何为正宗“虎门蟹饼”？

蟹为主角，猪肉鸡蛋佐配，辅以当地名为九层塔的野生香草调料，蒸成肉饼。

蟹原本就是“鲜之皇后”，加肉香蛋香草香构成“香之极致”，让蟹肉蟹膏味道向多方向延伸，呈现更为繁盛的味道层次。

蟹肉为多，也让人想象食材之丰富。

马上想到著名雕塑家潘鹤生前言及的“基围虾文化”。

潘老生前曾形象地说：岭南属于“基围虾文化”。基围虾早上喝咸水，中午喝咸淡水，晚上喝淡水，珠江潮汐与大海息息相通；

广州、广东、岭南，也是在咸淡水中成长，一向接受海洋文化，受外部世界影响。所以，岭南雕塑自有一番与北方不同的风采。

近日，我访问珠海就得知出海口咸淡水有不少珍贵的“野生海鲜”，让粤港澳大湾区美食又有别一样风景与魅力。

除野生海鲜外，东莞腊味也是食过难忘。

白沙油鸭，让我见识了东莞腊味的醇香。

东莞虽与广州相邻，腊味却不似广式腊味偏甜，微咸且更见肉香，合我口味。

油鸭因产自东莞虎门镇白沙村而得名，又与虎门设盐埠驻军——外籍江浙官兵有关，糅合江浙养鸭经验与南安腊味制作技巧，创出别具一格之"白沙油鸭"。

此油鸭晚清时已出口香港，誉满海内外。

让我称奇的一道菜：白沙油鸭喉管煲萝卜。

只取油鸭喉管一节，与冬季白萝卜煲汤，汤收干，装小火锅上桌，喉管之韧劲口感、腊味之蕴涵香味与白萝卜之清甜完美携手，融汇贯通，极具地方特色。

与大盘东莞腊味合蒸，交相辉映，让东莞美食在广府菜系中独树一帜，凸显美食中的一份殊异莞香。

虎门之行最后一站，参观1978年7月创立中国内地第一家“三来一补”企业——太平手袋厂。

这是中国内地第一家外资企业，尽管属于来料加工，但这是“虎门第一家”，亦是历史的第一步。

可谓由此启动东莞独具特色的外向型经济之路，开启中国改革大潮之先河。

虎门虎门，觉醒之门，英雄之地。

或许，天时地利人和，造就一份“敢为人先”的改革开放气质。

入夜，车过虎门镇街，一街灯火辉煌，人流涌动，霓虹灯牌赫然在目：湾区产业名镇，时尚品牌虎门。

不禁赞美：虎虎生气，勃勃生机，乃我大虎门也。

2023-12 东莞虎门

江冰，文化学者，专栏作家，文艺评论家。广东财经大学教授、广州岭南文化研究会会长、广东省文化学会副会长、广州都市文学与都市文化研究基地首席专家、广州市人民政府聘任广州城市形象品牌顾问。中国小说排行榜评委。入选中国作家协会新锐批评家、广东省十大优秀社会科学科普专家、中国哲学社会科学界最有影响力学者。著有《浪漫与悲凉的人生》《中华服饰文化》《新媒体时代的80后文学》《酷青春》《这座城，把所有人变成广州人》《老码头，流转千年这座城》《岭南乡愁》等。