Το φθινόπωρο είναι μια καλή εποχή για να φάτε καβούρια και όλα τα είδη καβουριών έχουν ήδη γίνει δημοφιλή προϊόντα. Στα παράκτια νερά του Guangdong, υπάρχουν πολλά θαλάσσια καβούρια, και τα μπλε καβούρια είναι τα πιο διάσημα. Τα μπλε καβούρια παράγονται στο Guangdong όλο το χρόνο και η γεύση των μπλε καβουριών σε κάθε στάδιο ανάπτυξης είναι διαφορετική. Οι τιμές των μπλε καβουριών σε διάφορα στάδια ποικίλλουν επίσης.

秋季是吃蟹的好时节，各色青蟹早已崭露头角，成为热销产品。广东近海，海蟹居多，青蟹最为著名。相对于江南大闸蟹的名声在外，生活在珠江口咸淡水区域的青蟹总是显得淡定而从容。广东一年四季都有产青蟹，以青蟹的不同生长阶段分为：水蟹、肉蟹、膏蟹、奄仔蟹、重皮蟹、黄油蟹等。每个阶段的青蟹味道都不同，例如肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜；膏蟹以蟹膏美味著称，各个阶段的青蟹价格亦有所不同。