Στο Chaozhou, η χήνα είναι απαραίτητη στα συμπόσια. Είτε πρόκειται για δείπνο υψηλής ποιότητας είτε για πάγκο στο δρόμο, η κοκκινιστή χήνα μπορεί να γίνει ο πρωταγωνιστής στο τραπέζι του δείπνου. Για την κοκκινιστή χήνα Chaozhou χρησιμοποιείται η “χήνα με το κεφάλι λιονταριού”. Αντιμέτωποι με τα κορυφαία συστατικά που δίνει η φύση, οι άνθρωποι του Chaozhou, μέσα από συνεχή εξερεύνηση και έρευνα, βρήκαν επιτέλους μια μέθοδο μαγειρέματος που είναι ιδανική για το κρέας της “χήνας με κεφαλή λιονταριού”.

在潮州，无鹅不成宴。无论是高端宴会，还是街边摊档，卤鹅，都可以成为餐桌上的主角。潮州卤鹅，选用的是大名鼎鼎的狮头鹅。面对大自然赐予的顶级食材，潮州人在不断的探索和研究中，终于觅得与狮头鹅肉堪称天作之合的烹饪手法。令人动容的美食邂逅，不负这一场味蕾享受。