西牛麻竹笋衣焖鸭这道菜，是把鸭肉焖到八成熟的时候放入笋衣进行爆炒，鸭肉和笋衣的结合，香味四溢，使得鸭肉不柴不腻，笋衣吸满汤汁和鸭肉的香甜，让人胃口大开。
作者：蒋常谦 邓国胜 李柏权 陈瑜韬 杨雷
作者单位：清远广播电视台
西牛麻竹笋衣焖鸭
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