大年初二，開年大吉！我們來聽一首開平童謠《新年好》，由梁淑苗作詞，譚法寧作曲，羅雋鳴、黃芊華、鄺鈺茵、伍梓琳領唱。

在買年桔、買年花的常規動作之餘，開平家家戶戶都在臘月二十九這一天貼對聯，並用紅紙包着一對桔子、一對蒜掛在門口，象徵吉祥、合算，還在年花和年桔上掛滿紅包，紅紅火火迎接新年。

在大年三十的團年飯上，除了準備團年拜祭的雞魚豬（俗稱三牲），還會有另外6個「好意頭」的菜，才是「長長久久」。蚝油生菜，取「生財」的諧音，寓意和氣生財；髮菜豬蹄湯，寓意「遍地金錢，發財就手」；蘿蔔豬大腸酸，開平方言裡的酸和「順」同音，寓意順順利利。

鵝也是開平人過年必備菜式之一，因鵝頭有冠，稱為「加官進爵」。開平人吃團年飯的「年鵝」首選廣東名鵝馬岡鵝，最傳統的吃法是「豉油鵝」，又稱「拜神鵝」，在柴火大灶的大鍋里加入豉油、黃糖、冰糖、果皮、蒜子、姜等一起翻滾熬煮，調製得骨里留香，再加入薯仔芋頭來吸飽厚香的鵝汁。

除了餐桌上不可或缺的美味，春節期間開平家家戶戶都忙活着做年糍，大街小巷處處飄蕩着香香甜甜的年糍味道。

團年糍是開平人年糍中的重頭戲，用糯米粉和着紅糖捏成小球狀，把打好的爆米花裝在裡面，再放到滾燙的油鍋里炸。用大斗碗盛着團年糍擺在廳堂，遠遠望去就像盛着大柚子，「碩果纍纍兆豐年」。

要問開平人最傳統、最純真的年味是什麼？估計很多人會回答是大年初七「人日」這一天家家都會吃的牛欄糍。百分百用粘米粉做成的牛欄糍，口感比較韌，用水蒸熟潔白如雪，用醬油蘸着吃特別爽口。

大年三十做好的牛欄糍在拜祭完冷卻後可用清水浸起來，「人日」食用時再撈上來切成片，用油鹽、肉菜炒來吃。

兔年新春佳節期間，零號音樂廳將陸續發布五首廣東原創歌曲MV、五首經典年俗音樂，讓您在美妙的歌聲中一同感受廣東各地過年的歡樂氣氛，一起歡歡喜喜過大年！(更多新聞資訊，請關注羊城派 pai.ycwb.com)

出品人｜杜傳貴 林海利
總監製｜金旭庚
執行監製｜陳亮 蔣秦
場務｜吳皓華
執行｜李旖慧 曹園 程茹
聯合出品｜江門市音樂家協會、開平市文學藝術界聯合會、開平市文化廣電旅遊體育局
鳴謝單位｜廣東赤坎古鎮僑鄉國際旅遊度假區、開平市文化館、動感影視傳媒、小達人語言藝術培訓