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佛山顺德传统名菜：状元龙鳞面
  • 来源：广东学习平台
  • 作者：佛山电视台
  • 发表时间：2022-12-05 10:30

首先选取新鲜鲮鱼，剔骨取肉，然后用竹刀刮取鱼脊白肉，鱼蓉中放入味料后逆时针不断搅拌，之后用工具压成面条状下锅，面身呈龙鳞状后，注入鱼骨鲜汤焯熟，口感鲜甜弹牙。

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