珠海，印象中标签：海滨城、邻澳门、老特区、大学城、粤港澳大桥。网上广东地图诙谐标志：渔女与亚洲第一长隆。当下因横琴建设，又多了几分关注度。

难得路过，匆匆去日月贝大剧院近前仰视。比悉尼大剧院更玲珑更可亲可爱，与珠海城市身份吻合。

300万人城市、缺少竞争力大企业、GDP排后、港口吞吐量有限、澳门经济体量有限等，均成特区腾飞障碍，期待横琴机遇，再次发力，成功融入粤港澳大湾区建设。

但城市宜居确定无疑，海边情侣路与日月贝风景，让人忘忧而安居，归于静心。

既便海滨城市，依旧难见蓝天，紫荊花开得旺盛，榕树如盖，棕榈成行，那棵结满黄色果子的树，抓我眼球，问三位市民，无人知名。树呵花呵果呵，只要不是超市里卖的，与居民无关。

无名树下，有容闳雕像——中国留学生之父。

遙想百多年前，清末首批官费留学，全国征集童生，内地家长皆恐惧，唯广东人占名额大半。出洋求生，给予粤人世界视野，容闳即为代表，开创先河者。

半天讲课，心中放不下容闳。

下课即打车，穿过市区，去香洲区南屏村容闳博物馆。

馆虽狭小，居于祠堂，内容却丰富。凸显“中国留学生之父”热血一生，始终不渝坚韧不拔实现教育兴国宿愿。

容闳为中国首位获耶鲁大学毕业证留学生，促成中国幼童留学，功载史册。先为清五品官，继为清廷通缉犯，最终支持孙中山：一生跌宕起伏，其意志与人品堪称典范与传奇。

热血共和，转型中国，近二百年中国近现代史波澜壮阔，但我们远不如“日本大河剧”有精采记录与艺术再现，可惜呵！民族奋斗历史，珍贵文化记忆，亦需精心存留，整理承传。

感谢梅童二位年轻人，让我走进容闳，为印象中珠海加一个鲜明标签。

珠海也因此容闳功绩，多了一点历史份量。珠海南屏古村，尚有容家故居：老墙犹在，后人散落海外。

一个民族当记住所有无私奉献者：激励后人，文化记忆要紧。况且，文化记忆中的取舍褒贬，一旦进入教育与文化承传，就有了塑造民族性格的功用，文化自信亦植根于此。

每思此深处意义，倍感文化人之责任与使命。大江东去，逝水流年，我们怎可容忍祖上先辈拼上命为中华民族而奋斗的足迹难寻？

广东省文化学会，名列2020最有作为十大学会。疫情期间，闻风而动，战疫日记征集，影响全球华人；“新时代文化课堂”下基层，推广岭南文化，落在实处。众多专业委员会则将文化大大拓展到各个领域，令我刮目相看。

我受会长委派去珠海烹饪协会讲粤菜，首次与一群白帽厨师相处整个下午。

讲座设珠海海关，烹饪学会召集。岭南文化粤菜专题，听众踊跃，大呼新鲜，有酒店老总从澳门专程入关听讲。

我提出问题：如何将厨艺做成艺术？障碍有二：厨师普遍文化水准偏低；繁重厨房工作让人直觉体力劳动，难以达到自我欣赏与热爱境界。

美食菜品“珠海九大簋”处香山文化圈内，当下亦受澳门西式影响。珠海市前身渔村，传统深厚远不如香山文化的核心区——中山市（历史上为香山县），但毗邻澳门，亦有特区自身优势。

可见，餐饮美食亦是文化交流生动写照。广东人重吃不重穿，食品中有浓重本土与时代的投影。

何况从粤港澳大湾区视野观照，粤菜推广亦是湾区文化建设的组成部分。粤菜粤语粤曲粤剧，本土文化，同根同源矣。

应邀首次进厨房与高白帽子大厨合影，这对于我这样象牙塔里的教授，何尝不是一种新的文化体验？所谓教学相长，珠海之行即是。

2022-7 珠海

江冰，文化学者，专栏作家，文艺评论家。广东财经大学教授、广州岭南文化研究会会长，广州都市文学与都市文化研究基地首席专家，广州市人民政府聘任广州城市形象品牌顾问。中国小说排行榜评委。入选中国作家协会新锐批评家、广东省十大优秀社会科学科普专家、中国哲学社会科学界最有影响力学者。著有《浪漫与悲凉的人生》《中华服饰文化》《新媒体时代的80后文学》《酷青春》《这座城，把所有人变成广州人》《老码头，流转千年这座城》《岭南乡愁》等。