民以食为天，各地的饮食有各地的特色，湛江市徐闻人的饮食也有自己的特色。在徐闻县，有一种风味独特的小吃，它就是八宝饭。八宝饭是徐闻风味小吃中最具代表性的一种，是徐闻地区婚嫁喜宴必备的小吃。

宴席上排放整齐的小钵八宝饭。（来源：中共徐闻县委宣传部）

八宝饭，历史悠久，其名吉利，美味可口。它的主要原料为糯米、红枣、薏米、莲子、豆沙、冬瓜糖、咸鸭蛋、白糖8种，故名八宝饭。

八宝饭的制作很特别：选上等糯米，用清水将糯米淘净、浸透、晾干后，用猪油（或花生油）将糯米翻炒至九成熟，再加白糖、香油和预先蒸制好的红枣、莲子、豆沙、鸭蛋等佐料一同装在一只大碗中，随后放进蒸笼隔水清蒸。待蒸熟后，再反扣在菜盘中，八宝饭就成了宴中“宝”，其味清甜、郁香、滑口。

香甜软糯的八宝饭。（来源：中共徐闻县委宣传部）

徐闻县现在的八宝饭，分甜、咸两种口味，加入腊肉、虾米等馅料，味道特别香美。宴席上，菜盘中的八宝饭，一般是一碗甜一碗咸，意为“好事成双”。八宝饭味美，但制作工序繁琐且难度高，市民大都从酒家购买品尝。每逢婚嫁喜宴，八宝饭必不可少。不管菜肴多么丰盛，若缺八宝饭，将被认为是憾事。

来源：中共徐闻县委宣传部