江门鹤山市龙口镇养牛、宰牛、吃牛肉的传统历史悠久，各环节技艺传承完整并得到不断创新，特别是在牛肉制作上独具特色。（来源：鹤山市龙口镇人民政府）

龙口牛肉制作技艺包括宰牛和烹牛两方面。宰牛讲究快而准，以各种刀法把牛分解成十多个不同部位的牛肉。（来源：鹤山市龙口镇人民政府）

龙口牛肉制作技艺极具特色，主要以清、鲜、嫩、滑、爽为特征，菜式主要有冲菜牛肉、生炒牛肉、牛杂煲等。（来源：鹤山市龙口镇人民政府）

近年来，在龙口镇委、镇政府的高度重视与大力推动下，龙口牛肉知名度不断提高，越来越多外地市民慕名而来。（来源：鹤山市龙口镇人民政府）

龙口牛肉制作技艺已被列入“非遗”名录进行保护推广，推动了地方特色饮食业发展，也带动了乡村振兴。（来源：鹤山市龙口镇人民政府）

来源：鹤山市龙口镇人民政府