近年来，韶关南雄市着眼于以美食为媒，通过“粤菜师傅”继续促进稳定就业、带动收入增长，让百姓既有“面子”又有“里子”。

在南雄市雄州街道的刘小厨纸包菜馆，从事厨师行业已有十几年的刘文宏忙活开来，他用南雄本土特色乡村鱼创新制作的纸包鱼，深受食客喜爱，每天都供不应求。

2018年以来，韶关南雄市积极开展“粤菜师傅”技能人才培训。（来源：南雄市融媒体中心）

刘文宏生意之所以如此红火，还有赖于他2019年参加的南雄市“梅岭鹅王”争霸赛与韶关市“风采杯”粤菜师傅技能总决赛，均获得不错的名次，这给了他极大的鼓舞。于是刘文宏抓住机遇主动报名参加“粤菜师傅”工程，经过系统培训，不仅在厨艺上得到了提高，更获得了创业的勇气和信心。

“人社局通知有资金扶持，贷款专项（小额创业贷款政策），当时我们银行贷款十万块钱，加上自己的几万块钱，就这样子搞起餐厅，到现在也开了两年了。”谈到开餐厅的初衷，刘文宏这样说道。

2018年以来，韶关南雄市累计开展“粤菜师傅”工程培训772人次，直接带动2000多人实现就业创业。（来源：南雄市融媒体中心）

受益于“粤菜师傅”工程，许多像刘文宏一样拥有一身过硬厨艺的厨师闯出了自己的一片天。不仅如此，餐桌上的美食也带火了田地里的食材。梅岭鹅王、酸笋鸭、牛干脯等特色菜品，带动了小龙虾、鸭、鹅养殖，以及坪田银杏、灵潭腐竹等特色食材产业发展。通过线上、线下相结合的营销方式，增加“粤菜师傅”营收的同时，使南雄特色小吃成为当地群众致富的“金钥匙”，“粤菜师傅”工程也成为助力乡村振兴的引擎。

笔者了解到，自2018年启动“三项工程”以来，南雄市积极推动“粤菜师傅”技能人才培育，完成“粤菜师傅”培训772人次，直接带动2000多人实现就业创业。“粤菜师傅”工程用美食“烹”出了一条独具特色的高质量发展之路，解决就业大问题，满足民生大需求。

接下来，南雄市将继续把“粤菜师傅”工程建成具有广东特色、优势独特的重大就业工程、产业工程和民生工程，打造成面向世界展示岭南文化的亮丽名片。

“我市成功申办广东省‘肖兴仪粤菜师傅大师工作室’，汇编了《南雄市美食手册》，统一规范菜品材料和烹饪技法，深挖每个美食背后的文化故事。”南雄市人社局职业能力建设股股长黄雄辉介绍，接下来，该市将持续坚持“强技能、亮品牌、兴产业、促就业”目标，讲好粤菜故事，推动粤菜产业发展，助力乡村振兴，发挥好“粤菜师傅”工程促就业的作用。