文/羊城晚报全媒体记者 蚁璐雅 通讯员 纪伟琪

美食是潮汕地区一块靓丽招牌，手打牛肉丸、达濠鱼丸、手拍虾丸多种令人食指大动的潮汕非遗美食，也将作为汕头城市名片被端上“亚青”餐桌……4月9日，“2021年第三届亚洲青年运动会鱼/肉制品官方指定供应商”签约仪式在汕头举行，现场多个美食制作和展示摊位人气十足，全方位发散潮汕美食的“色香味型”魅力。

一直以来，靠海吃海、以渔为生的潮汕人民，创造出许多海鲜产品的制作技艺，这成为潮汕美食文化的重要组成部分。在汕头市濠江区，有一款蜚声海内外的美食特产——达濠鱼丸，是《周礼》“八珍”之一的“捣珍”在达濠饮食文化的延续。这种手打鱼丸雪白、爽口、味美，制作技艺独特、用料考究，在当地有数百年历史，至今仍无法以机器完全替代，是潮汕美食文化的一绝，鱼丸制作技艺也成为广东省非遗项目。此外，汕头濠江的天然优质渔港中盛产新鲜海虾，潮汕人民用海虾手工制成虾丸，也是鲜美爽口、风味独特，而这项汕头市非遗项目虾丸制作技艺正是来自本次的第三届亚青会鱼/肉制品官方指定供应商汕头市金派食品公司。

记者在活动中获悉，该企业集鱼糜制品、肉制品、蛋饺、香肠等潮汕特色美食的研发、生产和销售于一体，旗下的明星品牌“潮汕李老二”“濠美味”等一直备受消费者青睐，自2003年以来多次荣获“中华名小吃”“广东名小吃”“广东岭南特色食品”“汕头名小吃”“中国非物质文化遗产”等称号。本次，该企业将会赛会提供手拍虾丸、手拍鱼丸、手拍墨斗丸、牛肉丸、牛筋丸、黄金蛋饺、濠品肠七种美食。

在汕头市金派食品有限公司董事长李耀宏看来，亚青会是汕头市迎头赶上的一个重要历史机遇，对提升汕头城市品质形象、推动经济社会高质量发展具有重要意义。他感慨道：“这一次，我们潮汕李老二鱼丸等产品能够摆上亚青会餐桌，我们会加倍珍惜这个荣誉和机会，一如既往地严格落实产品质量体系标准和优质的服务，为参加亚青盛会的各级领导、各国和各地区代表及运动员、工作人员和社会各界朋友，提供优质、健康、安全、美味的鱼/肉制品，为汕头2021亚青会的成功举办贡献力量。”

“亚青会的年轻化、文化性、公益性、传承性特征，吸引了国内众多知名企业的广泛关注，众多企业希望借亚青会这一平台展示企业实力、提升品牌价值、实现跨越发展。”据亚青会汕头市执委会副主任黄丽凤介绍，根据汕头亚青会市场开发，企业可以通过成为赞助商、冠名大型活动及单项赛事、公益捐赠三种途径参与亚青盛会，共享品牌价值，共享赛会红利，通过亚青会平台带动汕头企业走出国门、走向世界。黄丽凤表示，本次金派食品公司积极主动参与支持亚青会，也体现了一个本土企业的社会担当和责任，为汕头本土企业作出了表率和示范。

据悉，亚青会是亚洲规模最大的青年综合性运动会，是增进亚洲青少年交流的青春盛会、文化盛会、体育盛会，将于2022年12月20日至28日在汕头举行。当下，汕头按照“简约、安全、精彩”的办赛要求，以“青春活力、文化交融、智能创意、绿色低碳、平安健康”的办赛理念，各项筹备工作正在有序推进，各级各部门尽职尽力，市民群众热心支持，形成全市上下齐心协力办亚青的火热局面。