智慧渔业能让脆肉鲩产能提升 受访人提供

小榄镇脆肉鲩产业园智慧渔业云平台 林翎 摄 

文/羊城晚报全媒体记者 林翎 通讯员 钟轩

5G也可以用来养鱼，而且还能提高产能？正是！2021年以来，被誉为“中国脆肉鲩之乡”的中山小榄镇依托5G、物联网等技术，通过建设脆肉鲩产业园智慧渔业项目，抓住数字乡村发展试点契机，围绕脆肉鲩产品的产、供、销各环节进行技术革新和产业升级。随着“一网统管”基础建设完成，据预测，脆肉鲩整体产能将提升20%，亩产达5500斤以上，年单产3.5万吨，总产值超15亿元。

手机可远程遥控养鱼

在嘉华脆肉鲩养殖专业合作社的空调房内，合作社的总经理黄嘉华打开房内的大屏幕，从上面的“小榄镇脆肉鲩产业园智慧渔业云平台”查看鱼塘的实时情况。“以前养鱼要受日晒雨淋，现在通过这个智慧渔业平台就可以控制养鱼的过程”，黄嘉华说，还可以通过手机来控制投料机投料、做水体溶氧、鱼塘增氧、视频监测等。如果出现跳闸、水质氧气分低等情况，平台还有报警功能，及时通知养殖户。

嘉华合作社使用智慧渔业的新模式之后，在相同的生长周期鲩鱼的重量提升了3%到5%。以嘉华合作社实施项目的200亩鱼塘来算，一年约能节省27万元成本，每条鱼每月增重约1—2斤。

作为90后“鱼二代”，黄嘉华在2015年回到小榄从事脆肉鲩养殖。“按传统的养殖方式，投喂饲料、监测鱼塘和鱼的情况等环节需要由人工来完成。”黄嘉华说，通过智慧养鱼，比过去节省了一半的工作时间。“节省出来的时间可以用来关注市场变化和改进技术。”

如今，嘉华合作社成为智慧渔业项目的试点，项目以5G技术为支撑，以脆肉鲩养殖为基础应用场景，建设集电子化、数字化、机械化等技术为一体的创新智慧渔业综合服务平台，已于今年6月中旬进入试运行。

快速抽样检测确保质量

通过平台，养殖户不仅可通过手机端或中控电脑，控制投料量、投料时间，了解库存，获取天气预警、水质水温监测信息、增氧机的运作情况、鱼塘现场的监控视频，同时，借助网络技术，养殖户还可以通过“鱼病远程会诊系统”，将鱼塘中不正常的鱼的解剖图像、视频、VR影像等实时传输到实验室。专家或实验人员进行远程诊断，定位病症，及时给出意见和建议。

同时，利用联网检测系统，养殖户实现脆肉鲩产品的快速抽样检测，通过系统数据分析，及时掌握农产品质量安全情况，实时高效上传检测结果。2021年1-8月，累计完成生产环节抽检蔬菜样品1645个，合格率100%，水产样品311个，合格率100%，养殖水样品56个，合格率100%。

产业链延伸到加工流通

不但是智慧养殖，小榄镇脆肉鲩产业园智慧渔业项目还延伸到产业链的加工、流通。“我们正投入建设一个专业化、高标准、开放式的脆肉鲩加工厂，目前加工厂已经装修好，下个月就开始生产，每日可以加工5吨脆肉鲩”，位于该镇的脆肉鲩养殖加工企业港升鱼师傅的负责人梁志红说，加工厂设有参观通道，客户可以在通道参观脆肉鲩的生产。

“脆肉鲩鱼体大，活体运输要求高，而加工之后的产品，可以销售到更远的地方”，中山小榄镇脆肉鲩养殖流通与加工协会会长张卫均说。

据小榄镇农业农村部门相关负责人介绍，目前，小榄镇正联合科研院校共同制定出台了《免浆脆肉鲩无骨鱼片》《无骨脆肉鲩鱼柳》两项行业标准，完成《脆肉鲩鱼干加工工艺研究》《多糖的降脂减肥作用及机制研究进展》等多项技术研究，建立起脆肉鲩肉质分级标准。同时，小榄镇携手高端科研机构开展脆肉鲩鱼精深加工技术研究与产业应用合作，研发了脆肉鲩冷冻技术、精细加工技术以及保鲜技术，有效破解了脆肉鲩腌腊鱼干量产难题。目前，《一种脆肉鲩鱼分割后速冻的加工工艺》等3项发明专利正在申请申报。

深度拓展线上销售渠道

“我们计划上淘宝等电商平台合作，推进线上销售”，梁志红介绍，加工厂运营投入使用后，港升鱼师傅还将进一步深度拓展线上销售渠道。

据了解，除了港升鱼师傅，小榄镇内东星、港升及中裕等三大品牌农产品企业均已搭建网络销售渠道。通过聚邻售收单平台、鲜特汇线上商城为农户上架脆肉鲩特色产品，借助线上渠道为客户产品引流。同时，镇内拥有10个以上直播间的平台型企业不少于5家，最大的带货直播园占地23.3亩，建筑面积3.1万平方米，2021年已举办300人以上直播培训活动2场，引入了抖音、阿里巴巴、京东、顺丰速运等龙头分支机构与本土企业开展业务对接。

据介绍，随着“一网统管”基础建设完成，据预测，脆肉鲩整体产能将提升20%，亩产达5500斤以上，年单产3.5万吨，总产值超15亿元。