广东阳江的炒米饼俗称粉酥。粉酥是阳江人过年家中必不可少的传统食品。粉酥的饼皮材料有炒米粉、芝麻粉、鸡蛋液、白糖、鹅油、花生油充分混合。馅料是花生、芝麻和肥猪肉。传统的炭焙粉酥，从和粉到印饼再到焙制将近24小时，炭炉全程必须师傅把控，为了使每一个饼均匀受热，师傅要时时将每层的粉酥互换位置，经过20多小时的炭焙才能出炉，炭炉焙烤出的粉酥是特别香酥的。