市民选购腊味

羊城晚报讯 记者余晓玲、通讯员利民摄影报道：秉承非遗保护“见人见物见生活”的主旨，12月11日，2021·岭南开腊日系列活动在东莞市文化馆拉开帷幕，来自东莞、佛山、深圳、中山等城市的30个著名腊味品牌齐聚东莞市文化馆非遗墟市，市民品腊味、买腊味、做腊味，喜庆欢腾。东莞腊味地图也正式对外发布，今后市民在东莞买腊味可实现“按图索骥”。

本次活动由东莞市文化广电旅游体育局指导，东莞市文化馆、东莞市非物质文化遗产保护中心主办，莞城文化服务中心、东莞市腊味行业协会协办，将进一步扩大东莞腊味节的品牌影响力，传承东莞腊味文化，促进非遗保护工作发展，助力东莞腊味品牌升级。

今年的“岭南开腊日”，深化非遗项目区域合作，整合了文化、旅游、餐饮等资源，联动广州、深圳、珠海、中山、佛山等城市，一站式展销30个品牌，推动广式腊味品牌从单打独斗走向联合发展。通过开腊日系列活动，搭建腊味文化交流平台，建立非遗项目跨界融合发展的新机制，促进腊味行业高质量发展，以岭南优秀传统文化，助推魅力人文湾区建设。

当天的粤港澳（东莞）非遗墟市腊味专场腊香四溢，东莞白沙油鸭、矮仔祥、鑫源、旗峰、黄官球，佛山得心斋，深圳蔡氏腊味，中山荣华腊味等多个城市的30个著名腊味品牌线上线下同步展销，大力度的折扣优惠吸引市民纷纷下单。

开腊日活动进一步强化非遗活态传承，打造品味非遗的文化盛宴，推出开腊仪式、东莞腊味地图、粤港澳非遗墟市腊味专场、线上非遗购物节、“寻味直播团”、非遗腊味制作技艺课堂、非遗展演等丰富多彩的9大主题活动。

现场还免费为市民提供美味腊味饭试吃体验和抽奖，市民纷纷寻“味”而来，感受腊味节的欢庆。不仅能吃，还能动手做，当天特设非遗课堂，让市民跟着腊味制作传承人动手制作腊肠，了解腊味制作技艺。市民李小姐说：“平时很少有机会亲手制作腊肠，今天前来体验和学习制作腊肠，亲身感受到了腊味文化的魅力。”市民黄先生也表示，自己是腊肠的忠实粉，每年都会买来给家里人吃，因为这是传统的味道，是老东莞的味道。

首次出道的东莞市文化馆“非遗天团”带领市民打卡拍照和直播分享腊味现场，为东莞腊味节点赞、打CALL，来合影留念的市民络绎不绝。

东莞腊味地图 受访者供图

东莞是岭南地区著名的腊味之乡，东莞人吃腊味的历史可上溯至宋代。东莞腊味地图是由东莞市文化馆（东莞市非物质文化遗产保护中心）、莞城文化服务中心和东莞市腊味行业协会联合打造的本土美食文旅地图，遴选48家代表性东莞腊味企业，以东莞市地图为设计背景，呈现东莞腊味分布广、口味多元等特色，让“东莞味道”有迹可循。

“这48家腊味企业，遍布东莞各个镇街，不仅有传统广式口味的腊味，也有湘味、川味的腊味，迎合市场的全方位需求。”东莞腊味行业协会相关负责人介绍，东莞腊味年产值约8亿元，在全国占有重要地位，颇具品牌影响力。