12月5日，以“三角好水出好鱼”为主题的“2021三角生鱼美食文化嘉年华”在中山市三角镇正式启动。这是中山市首次举办以生鱼为主题的大型美食文化活动。

30家餐饮名店成为中山市首批三角生鱼美食研发示范店。（摄影：柯颂）

在欢乐喜庆的三角镇特色文化——麒麟舞表演中，“2021三角生鱼美食文化嘉年华”拉开帷幕。来自中山市三角、南朗、小榄、沙溪、东区街道等30家中山餐饮名店被正式授牌，成为首批三角生鱼美食研发示范店。来自中山市各大酒楼的30位粤菜名厨受聘担任美食大使，将参与以生鱼为主材料的菜式开发，并将在三角镇举行大型的现场生鱼烹饪比赛和评选，由群众通过线上和线下投票，评出获奖生鱼佳肴。

本次活动由中山市三角镇人民政府、中山市烹饪协会、广东省水产养殖污染修复生态工程技术研究中心等多个部门联合举办，活动为期1个多月。

据介绍，目前，三角镇已形成了集苗种生产、成鱼养殖、流通和加工一条龙的成熟的产业链。全镇生鱼养殖面积约733.3公顷，每年生产商品生鱼8万多吨，年产值超过10亿元。同时，三角镇还是全国重要的杂交生鱼苗种生产地，每年生产并销往全国各地的杂交生鱼苗、鱼种超过35亿尾，产值超过2亿元。生鱼流通、配送等服务业年产值超过5000万元。全镇生鱼产业年产值超过14亿元。

“当前，三角镇党委、政府已确定了全镇将三角生鱼作为乡村振兴、产业兴旺的重要抓手，着力把生鱼产业打造成特色产业和新的经济增长引擎，擦亮‘三角生鱼’这一地方品牌。”三角镇副镇长陈灯介绍。

（作者单位：柯颂：中山日报；黄毅恒：中山市三角镇宣传办）