客家豆腐以“嫩滑”出名,得益于当地富含矿物质的山泉水,为豆腐的酿造提供了优质甘醇的水源。加上始兴人世代相传、精益求精的手艺,对简单、原汁原味的追求,让清水豆腐这道菜成了饭桌上招待客人的必备菜。
作者:吴嘉丽
作者单位:始兴县融媒体中心
客家豆腐以“嫩滑”出名,得益于当地富含矿物质的山泉水,为豆腐的酿造提供了优质甘醇的水源。加上始兴人世代相传、精益求精的手艺,对简单、原汁原味的追求,让清水豆腐这道菜成了饭桌上招待客人的必备菜。
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