中山,古称香山,伟人故里、花卉之乡。漫步中山,抚触古代海洋留下的足迹,见证沧海桑田;品味名震南粤的那尾鲩鱼,感受渔家风情。
雍陌村——广东旅游名村
雍陌村,位于中山市三乡镇,北宋时立村,迄今有近千年历史。村中风景优美,温泉环绕,百年古树掩映,古建筑风华依旧,文教之风浓厚,先后被评为广东省文明村、广东旅游名村。
雍陌村村貌(来源:中山市地方志办)
雍陌村历史人文遗存丰富,有传统民居500多座、宗祠10座、古庙宇9座。传统民居多为广府民居,间杂南洋风格建筑,其中以省级文物保护单位郑观应故居、西堡郑氏家族宅居古建筑群、郑家大院、黄家大屋和旧洋楼最富特色。
郑观应故居内景(来源:中山市地方志办)
村中民居或蚝壳作墙,或青砖砌筑,或石雕灰塑精致,或书画彩绘传神,建筑特色各异。
蚝壳墙(摄影:马佳鸾)
雍陌村浓厚的文教之风孕育了中国近代启蒙思想家、爱国实业家郑观应,中国近代美术教育家、画家郑锦,著名法学家、外交家郑天锡,著名翻译家郑克鲁等一众文化名人。
郑观应故居,又名秀峰家塾,硬山顶砖瓦木结构,屋门前镶匾,有灰雕、墙画;室内完好地保存了具有清代岭南雕刻艺术特色的木雕镂空神楼、神台,装饰有人物、花鸟、狮子等图案。
郑观应故居秀峰家塾(来源:中山市地方志办)
继承先贤遗风,村里街巷蕴含仁爱友善、邻里和睦的中华古风,村民坚守并传承崇教尚义、修身立德、平和包容、乐善好施的美德精神。
鳌山村——广东省古村落
鳌山村,位于中山市黄圃镇,历史悠久,东晋义熙年间已有人居住。村内历史建筑众多,存有宋代古码头及古石径、海蚀遗址2处古迹,宗祠15座,另有北极殿、北约观音大庙、乐波古墓、兴东上街古民居群等。2012年鳌山村被认定为广东省古村落。
鳌山村村貌(来源:资料图)
鳌山宗祠群方圆200米范围内分布着8姓11座祠堂,主要有发涯刘公祠、黎氏宗祠、许氏宗祠等。鳌山村岗东坊内有23条排列整齐,宽仅1米、长200多米的古民居街巷组成的兴东上街,已有300多年历史。路边两侧原有约200间青砖古屋群,至今尚存40余间,其中包括一间古泥墙屋,一间古蚝壳屋。
发涯刘公祠(来源:黄圃摄影协会)
这里曾经被大海包围,随着冲积平原的扩大,海岸线逐渐后退,曾经存在的海洋却在鳌山留下了独特的刻印:位于魁楼岗东面山脚的石岭山海蚀遗迹,连绵300米,不仅是广东沿海迄今为止发现规模最大的海蚀遗址,也是广东少数保存完整的海蚀遗址之一,呈现出海蚀洞、海蚀崖鼻管石等独特的海蚀地貌,既具有重要科学研究与教育价值,也具备了独特的审美价值。广东中山黄圃省级地质公园于2020年9月免费开放,是广东省内唯一一个海蚀遗址地质公园。
海蚀遗迹(来源:黄圃摄影协会)
胜龙村——脆肉鲩
胜龙村,位于中山市原东升镇(2021年7月19日,经省政府同意,东升镇与小榄镇合并,设立新的小榄镇),以养殖业和工业为主,其中脆肉鲩鱼是别具特色的农产品。
胜龙村村貌(摄影:梁慧琳)
东升脆肉鲩的外表与普通鲩鱼(即草鱼)一模一样,肉眼难以区分,但脆肉鲩通过特殊的养殖手法,实现了肉质的改变,除了拥有普通鲩鱼的鲜美味道之外,肉质还格外软滑、爽脆,尤以鱼肚的肉质最佳。
20世纪80年代,东升镇成功引进鱼塘养殖脆肉鲩模式。选择2—4千克的鲩鱼成鱼饲养,在25℃以上温度条件下饲喂蚕豆,经过120天以上的精心照料,最终培育成风味独特的脆肉鲩鱼。2006年东升镇被授予“中国脆肉鲩之乡”称号。
脆肉鲩鱼肉(来源:资料图)
脆肉鲩的烹饪方法很多,包括圆盘焗鱼腩、无骨鱼片火锅、酸汤鱼片、香煎鱼骨、豉汁蒸鱼腩、香煎鱼翅、葱烧脆肉鲩、蒜焖脆鲩腩、鱼肠煎蛋等“一鱼百味”菜式。
胜龙村脆肉鲩鱼养殖基地(摄影:梁慧琳)
胜龙村依托水资源丰富、鱼塘连片规整等区位优势,吸引了大批养殖户进驻养殖脆肉鲩鱼。2003年,东升镇在胜龙村创建无公害脆肉鲩鱼养殖基地。至2017年,胜龙村脆肉鲩鱼养殖面积达200万平方米,年产量约4350吨,产值约10440万元,辐射带动数千农民致富奔小康。以胜龙村为重要产地的东升镇“东裕牌”脆肉鲩鱼先后被评为“广东省名牌产品”“中国名优产品”。
收获脆肉鲩鱼(摄影:赖泽鸿)
沙岗村——神湾菠萝
沙岗村,位于中山市神湾镇,东傍丫髻山,南望铁炉山,村东有平山湖水库,依山傍水,环境气候宜人,是中山市神湾镇重要水果产区,出产的神湾菠萝久负盛名。
1915年,神湾沙岗村旅居秘鲁华侨李国汉携带菠萝种苗回乡,在沙岗村山地试种。丫髻山海拔高,日照足,土壤中的黑泥白沙富含铁质,水质清甜偏碱,独特的地理条件为菠萝的生长提供了优良的环境,出产的菠萝品质极高,后推广种植,形成了今天的“金山种”菠萝。
神湾菠萝种植区(摄影:李振杰)
神湾菠萝自然成熟季节在5—6月,果色绿黄,果眼大,果沟深,皮薄肉厚;果肉色泽金黄,肉细多汁,甜度极高;果心可吃,爽脆无渣,食后齿颊留香,经久不散,成为名闻遐迩的中山名特产。
神湾菠萝(来源:中山市市场监督管理局)
神湾菠萝是“中山市十佳旅游商品”之一,2004年通过广东省无公害农产品认证和国家绿色食品认证,2016年被定为国家地理标志产品。2012年,神湾镇被广东省园艺学会授予“神湾菠萝之乡”称号,“神湾SHENWAN”菠萝商标品牌被认定为广东省著名商标。
丫髻山神湾菠萝种植园一角(摄影:李燕英)
沙岗村作为神湾菠萝的主要产区,如今逐渐发展成了农业生态旅游区,每逢菠萝收获季节总是十分热闹,有远道而来的个体水果小贩,有附近旅游点的水果采购员,还有慕名专程到神湾品尝神湾菠萝的港澳游客和海外侨胞。