晨起暮落，倾注一生。与刻刀相伴，与木香为伍，用自己的巧手，让不起眼的木头变成一个个有灵魂的粿印。他，就是潮州桥东权记粿印作坊的手工艺人许丽明。

粿印是家家户户做粿的必备工具

“粿”，对于潮州人来说，既神圣又平常。因为无论是酬谢神明、祭拜先祖、婚丧嫁娶，抑或是日常主食，都离不开“粿”。“粿”也是潮州美食不可或缺的一部分，而对于那些离家万里的潮人来说，“粿”更是梦系情牵，挥不去的思乡情结，“每逢佳节倍思亲”，也会思念妈妈做的那一口“粿的味道”。

做粿，离不开粿印，粿要做得“雅”，全靠“雅粿印”。粿印成为家家户户做粿的必备工具。如今，能见到的多是塑料制粿印了，传统的木制粿印正在慢慢淡出我们的生活。

今天，我们来到桥东，一起来了解许师傅和粿印之间的故事。

一粿一印，寄托着普通百姓美好的心愿与祈盼

在距离韩文公祠不远的一处加工作坊，几乎每天这里都会传出叮叮当当的敲打声，那是许师傅一家子在雕刻粿印。叮叮当当的敲打声和路边呼啸而过的车流声回荡在街头巷尾，这熟悉的节奏在这里弹奏了数十年。

走进许师傅的工作坊，到处弥漫着浓郁的木香。在不到几十平方的屋子内，堆放着长长短短的木材和粿印坯。

墙壁上挂着各种大小不一、形状各异的木印，其中大的边长有近50多厘米，小的则只有2、3厘米宽。而在这些木印中，除了我们平时常见到的刻有“寿”字、“福”字的桃型、圆形粿印模，有许多平日里并不多见的“五果”、“三牲”题材的图案，还有你可能不曾见过的龙虾、螃蟹、龟等图案，绝对震撼你的眼球！

这个“大鲤鱼”粿印，是这些粿印中最大的一个，它是许师傅的父亲当年留下来的。

这个“公鸡”粿印，是三十多年前许师傅和他的父亲两个人合做的。

螃蟹印模

三角形粿印

据许师傅介绍，俗称的粿印，其实还包括饼印、糕印、糖印等。

这个草鱼印模通常是做饼用的

这个龙虾印是糖印

这个圆形木印“龙凤呈祥”是糕印

潮州粿印作为传统木雕艺术中的一朵奇葩，它集古代雕版印刷与民间木刻工艺于一体。粿印里的纹样是千姿百态的，不仅有审美的功能，更蕴含着极其丰富的区域文化内涵，一方面反映着深刻的文化，另一方面体现着风土人情。

红桃粿粿印是潮州各种粿印中的“老大”，桃果象征长寿，红桃粿反映祈福祈祷的愿望，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿，用以祭拜祖先神明。

石榴裂开时露出无数的种子，寓意着“多子多福、家族兴旺”。因此，“石榴粿”常用于新婚、摆满月酒、祝寿、拜神祈福等场合。

圆形主要表达团团圆圆，圆形木印龙凤呈祥（糕印）常用于祝贺新婚。

鱼形寓意着年年有余，龙箭鱼印、草鱼印（饼印），中秋节用的比较多。

龟形有长寿之意，龟形粿印主要流行于闽南一带。许师傅说：“台湾人、福建人都有做红龟粿的传统，因此经常有台湾人来问有没有龟粿印。”

八卦形则有辟邪保平安之意

斧头饼印用于祭神

粿印通常会有文字，最常见的是“寿字纹”，通常在粿的正中会有一个纂形“寿”字。另外像“福、禄、喜”等字也是粿印中常见的文字，字字都寄托着人们对美好生活的向往和期盼。

传统的潮州粿印，大多是木制的红漆印模，以桃形为主，也有一些圆形。在金龙大哥的记忆中，家里就曾有过一个上过红漆的粿印，被奶奶用布包好，逢年过节前，奶奶才会取出来。

总之，粿印上刻的都是好意头。记得小孩子们吃粿的时候，都要避开图案，还要比一比，谁家的粿，样子最好看。

形形色色的粿印，说不完的历史文化，道不尽的地方风情……

一刀一刻，蕴藏着匠人精神的坚守与传承

许师傅的制作生涯是从儿时就开始的。他的父母和伯父在民国初期就开始做粿印，因为名气大，当时“桥东权记”字号的饼印、糕印、粿印，不仅畅销潮汕、闽南地区，还远销东南亚一带。许师傅原在木雕厂做木雕，受到家庭影响，1984年离开木雕厂以后，许师傅专门做起粿印来，现在家族中只有许师傅和妻子以及大儿子在制作粿印。

许师傅说，粿印的制作要经过选料、制坯、雕刻、成型、打磨等等多道工序，每一个环节都颇费工夫。

首先在选材上，因为柯木结实耐用，也比较好雕，不容易裂，因此权记粿印选用柯木进行雕刻。用柯木雕刻出来的粿印可以用很久，用几十年都没问题。

制坯之前一定要将柯木放着晾干，让木材比较定型，这样雕出来的粿印就不容易变形。

木坯做好后必须放在水里浸水，浸到木材恢复一定的软度才可以雕刻，不然木材太硬雕刀雕不了。

雕刻之前还要先做纸模，纸模有的是许师傅自己设计创作的，有的是按照客户提供的稿样，然后根据纸模把图案画在木坯上进行雕刻。对于一些常见的粿印，许师傅早已心中有印，不用画模就直接雕刻。

材料适合了，接下来就是动手雕刻的时候了。

雕刻这一环节，刻刀的挑选和使用就非常讲究，因此每回雕刻粿印时，许师傅专门用于加工粿印的小木凳上，总会摆放着十几把大小不一的刻刀，根据花纹的深浅和不同的需要，他会选用不同的刻刀，并投入百分之百的精力，否则“稍不留神就可能前功尽弃”。

许师傅对于木雕的各种工序早于熟谙于心，相比于繁复精巧的木雕艺术品，雕刻粿印对于他来说简直就是得心应手，毫不费力。从画稿、剪裁形状到手工雕刻，十几道工序都由他一人完成。传统图腾早已铭记于心，繁复的纹路通通难不倒他。落下的一刀一凿，使力轻重，直切还是斜切，雕花多深，弯角多弯，眉眉角角，都是经年累月积淀精湛手艺的展现，许师傅将吉祥祝福精心刻入粿印图样里，把每个粿印都视为心血结晶。

岁月如歌，匠心传承。许师傅一家，在时代发展更新中仍然坚守，把潮州木雕工艺的分支发扬光大，让木雕粿印文化符号在历史的长河中留下朴实的印记，让木雕粿印的工艺和价值在潮州古城得以延续和传承。