佛山顺德传统名菜：金钱蟹盒

来源：佛山学习平台　　发表时间：2021-04-26 15:16

佛山学习平台 2021-04-26

金钱蟹盒，是佛山顺德的经典传统老菜，也是一道极考刀工的精细菜。将猪肥膘肉裁成好像云吞皮一样大小的薄片，吃起来竟感觉不到一...

金钱蟹盒，是佛山顺德的经典传统老菜，也是一道极考刀工的精细菜。将猪肥膘肉裁成好像云吞皮一样大小的薄片，吃起来竟感觉不到一点油腻！两块猪肉夹上调好的馅料，裹上蛋液淀粉，入锅炸起后的形状，貌似一个蟹壳状，故称为“蟹盒”。

作者：符聪黎以杰莫皓然刘佳宁

作者单位：佛山电台花生视频工作室

编辑：王俞

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