大岭山米橙：爆开的酥脆，地道客家味

东莞市大岭山客家米橙是客家人过年必不可少的传统美食。每逢春节，客家人除了制作米橙自己享用、招待客人外，还会作为“手信”敬送亲朋。若是保存得当的话，米橙可吃到正月十五。传统米橙的制作说难不难，说简单也不简单。选米、脱壳、蒸米、晒米、扁米、炒花生、膨化、融糖、搅拌、压抚、切割、冷却……十几道工序的背后，叙述着客家人一年来辛苦劳作的故事。

作者单位：i东莞 大岭山融媒体中心

编辑：王俞