瑶柱瓜环，取名白玉金钱，寓意财源滚滚

简介：

这个“瑶柱瓜环”用超大粒瑶柱酿进中空的节瓜环之中，像玉环嵌金，因此取名——白玉金钱。好吃又寓意财源滚滚。食材清单：节瓜2条，大瑶柱10粒，蚝油、上汤或水、生粉、盐适量。

做法：1、蒸发瑶柱（泡发亦可，味道稍逊），蒸1小时30分钟，蒸出的水留用。2、节瓜去皮洗净，切成环状，用小勺挖去瓜瓤，置碟中蒸10分钟。

3、瑶柱蒸好后直接酿入蒸好的节瓜环中，再拿去蒸5分钟。4、把准备好的鲍汁芡煮热，淋于瑶柱瓜环上，完成。