坐杠大刀金丝面:川菜大师揭秘近乎失传的面,满口绝味唇齿留香!
深圳学习平台 2021-01-29
不仅口感细滑无比,还能轻易点燃,令人啧啧称奇。
和面时不加一滴水,全用土鸭蛋黄,然后通过坐杠反复弹压,再通过大小两根擀面杖的“五推五压”,皮薄可透字,面细如发丝!不仅口感细滑无比,还能轻易点燃,令人啧啧称奇。
作者:《宅人食堂》栏目组
作者单位:深圳广播电影电视集团深圳卫视