鲜虾红米肠，“有颜有料”

中山粤菜师傅陈建辉，教你一起做“鲜虾红米肠”：将鲜虾剥壳去虾线，加盐和料酒，腌制15分钟；用丝网皮将鲜虾馅儿包裹好，将馅儿料用热油炸至金黄色，红米磨成浆，加入适量的生粉和澄面调均匀，在蒸笼上摊开薄薄的一层，蒸30秒即可出炉，最后用粉皮将扎好的丝网皮裹起来，这道食品就完成了。