鸡枞菌的魔性吃法,这里有制作全攻略
广州日报 2021-01-15
鸡枞菌焗鸡
材料:
鸡枞菌150克、鸡肉400克、姜片50克、沙姜30克、青红椒50克、二锅头30克,蒜粒、红葱头
制作过程:
1、将鸡肉切成大小均匀的鸡肉件;
2、起煎锅,食用油淡淡一层铺煎锅。放上鸡件,将鸡肉的一面朝下,鸡皮朝上。在煎锅的空余之地放上姜片热一热。
3、等鸡肉大约7成熟时,加入沙姜片,用铁勺轻轻兜炒鸡肉与姜片。将锅中的鸡皮油脂勺起,再淋到鸡件与姜片上,充分融合。
4、加入鸡枞菌,略煎片刻以后,再加入青红椒后翻炒,撒上盐,充分炒制入味。淋上二锅头。
5、准备一石锅,放入烧热的蒜粒与红葱头,再将青红椒、鸡枞菌和鸡肉等倒入石锅之中,即可。